• salmorejo
    Gastronomie

    Gazpacho je fajn, ale salmorejo je lepší!

    Spousta lidí (ne-li každý) už někdy slyšel o španělské studené „polévce“ zvané gazpacho. Někteří už ji ochutnali a někteří si gazpacho dokonce sami připravují. Není to vůbec nic složitého! V podstatě se jen rozmixuje zelenina a přidá se pár dalších ingrediencí. Tento příspěvek ovšem nebude o gazpachu, protože receptů na něj naleznete na internetu dost. Místo toho se zaměřím na další ze studených „polévek“, a to konkrétně na mé oblíbené salmorejo (čti „salmorecho“), celým názvem salmorejo cordobés. Z názvu je patrné, že salmorejo má kořeny v Anadalusii, v oblasti Córdoba.Recept, který se mi osvědčil, je velmi jednoduchý stejně jako seznam ingrediencí. Co budete potřebovat? 1 kg rajčat 150ml olivového oleje…

  • mandlový dort Tarta de Santiago
    Gastronomie

    Mandlový dort Tarta de Santiago

    Dnes se s vámi podělím o jednoduchý recept na mandlový dort Tarta de Santiago, což je můj nejoblíbenější španělský dezert. Samotný název napovídá, že se jedná o typický dort z Galicie a každý poutník na cestě do Santiaga de Compostela na něj určitě narazí. Co budete potřebovat? 250 gramů loupaných mandlí namletých najemno 250 gramů cukru krystal – může být bílý nebo tmavý, podle toho, který máte radši. Původní recept je s 250g cukru, ale já dávám jen 200g, protože povrch celého dortu se na závěr posype moučkovým cukrem, tak aby těch cukrů nebylo už moc 🙂 5 větších vajec 1 lžička mleté skořice nastrouhaná kůra z půlky citronu moučkový…

  • Madrid pro gurmány
    Gastronomie

    Madrid pro gurmány

    Španělsko právem patří mezi země, kde se takzvaně ”dobře jí”. A Madrid má tu výhodu, že v něm můžete nalézt speciality ze všech koutů Španělska. Všechny kuchyně od galicijské až po andaluskou na jednom místě – to je Madrid pro gurmány. Ale jistě vám přijde vhod mít pár tipů od místních, abyste se vyhnuli typickým restauracím pro turisty, které s tou pravou autenticitou nemají nic společného. Samozřejmě vždy platí (a ve Španělsku dvojnásob), že je ideální zapadnout do hospůdky, kde vidíte hodně lokálních obyvatel. Dokonce se říká, že zahrádka, kde je největší nepořádek na zemi, patří mezi ty nejlepší. Španělé si totiž nedělají příliš starost s odpadky a například ubrousky…