• španělské krokety
    Gastronomie

    Španělské krokety po kterých se “zapráší”

    Dnes vám představím oblíbenou pochoutku, kterou si Španělé dávají jako tapas k pivu či vínu anebo jako tzv. ración (jednu z několika), která se sdílí se všemi u stolu. Španělské krokety jsou na bázi bešamelu a mají oválný tvar. Existuje mnoho variant, které se od sebe liší pouze použitými ingrediencemi – od zeleniny, šunky až po maso, ryby či dokonce ovoce. Přestože jsou Španělé hrdí na své španělské krokety, ne všichni vědí, že tato pochoutka pochází z Francie, a to konkrétně z dob vlády Ludvíka XIV. Byl to aristokrat Louis de Bechamel, který během svého působení v královské kuchyni vdechl život kroketám. Asi nejběžnější typ kroket, jenž naleznete snad na…

  • Velikonoční bochánek
    Gastronomie

    Velikonoční bochánek

    Blíží se Velikonoce a u nás doma prostě nemůže chybět velikonoční bochánek. Peču ho často i během roku, protože není nijak náročný a je naprosto výborný k ranní kávě. A protože se bojím pustit do vánoček, nechybí u nás ani o Vánocích. Ať vám velikonoční bochánek zpříjemňuje celý rok, stejně jako nám. Další užitečné recepty najdete zde. A pokud se chcete dozvědět něco o Velikonocích ve Španělsku, podívejte se sem.

  • Lasagne al forno
    Gastronomie

    Lasagne al forno

    Recept na lasagne al forno patří u nás doma ke stálicím. Když jsem se začínal učit vařit, byl to první trochu složitější recept, do kterého jsem se pustil, a výsledek měl takový úspěch, že se k němu rád vracím. Je to praktické jídlo například když čekáte návštěvu, protože si ho můžete uvařit předem, dát do ledničky a pak už jen ohřát v mikrovlnce. A nenechte se odradit bešamelem, není to žádná věda. A teď už vám jen přejeme dobrou chuť. Lasagne al forno vás určitě nezklamou. Další recepty najdete v kategorii gastronomie.

  • banánová bábovka s ořechy
    Gastronomie

    Banánová bábovka s ořechy

    Když chcete upéct něco opravdu dobrého a neobyčejného, banánová bábovka s ořechy je tou pravou volbou. Navíc když jsou hlavní ingrediencí banány a ořechy, vaše zdraví nemůže utrpět žádnou újmu. A pokud čekáte návštěvu, zaručeně ji příjemně překvapíte, protože je to nejen chuťově vynikající záležitost, ale zároveň i dobře vypadá. Je skoro jisté, že návštěva bude odcházet s receptem v kapse. Teď už si jen uvařit dobrou kávu nebo čaj, usadit se do své oblíbené lenošky a banánová bábovka s ořechy vám přinese tu správnou chuťovou slast. A pokud rádi pečete, zkuste třeba náš domácí celozrnný chléb.

  • domácí celozrnný chléb
    Gastronomie

    Můj první domácí celozrnný chléb

    Dlouho jsem se bál kynutého těsta, zvláště poté, co jsem zkoušel recept na zaručeně snadné pivní rohlíky a výsledek měl blíž možná k betonu. Housky dopadly podobně a fiaskem skončila i buchta. Proto jsem veškeré kynuté pokusy vytěsnil a dlouho jsem se i jen myšlenkám na ně vyhýbal jako čert kříži. I proto jsem měl doma silikonovou formu na domácí celozrnný chléb asi dva roky stále ještě nevybalenou, ale fungovala jako němá výčitka a čas od času se mi svou přítomností připomněla. Určitě to znáte, když vám v domácích potřebách padá do oka jedna inspirace za druhou, nakoupíte spoustu věcí, o kterých jste přesvědčeni, že je zaručeně využijete, a pak…

  • arroz a la cubana
    Gastronomie

    Netradiční kombinace ingrediencí – to je Arroz a la cubana

    Máte chuť vyzkoušet netradiční recept složený z ingrediencí, které by vás nenapadlo běžně kombinovat? Můžete si připravit Arroz a la cubana, což by se dalo volně přeložit jako rýže na kubánský způsob. Jak už samotný název napovídá, tento pokrm má své kořeny na Kubě, kde je běžné kombinovat banány spolu s dalšími slanými přísadami. Má to však jeden důležitý důvod. Banány pěstované na Kubě mají sytě zelenou barvu, nejsou tak sladké a pro jejich vysoký obsah škrobu se nejlépe hodí k tepelné úpravě – nejčastěji se jedná o smažení. Výsledkem jsou pak smažené křupavé banány, které nejsou sladké. Říká se, že za dob kolonizace si Španělé po návratu z Kuby chtěli i nadále…

  • šunka jamón ibérico
    Gastronomie

    Šunka jamón ibérico – hvězda španělské gastronomie

    Stejně jako jsou Češi hrdí na své výborné pivo, Španělé jsou hrdí na svou šunku. Sušená šunka jamón ibérico je delikatesa, která neodmyslitelně patří do španělské gastronomie. Každý, kdo navštíví království pod Pyrenejemi, by si neměl nechat ujít příležitost tuto hvězdu místní gastronomie ochutnat. Důležitost významu této národní potraviny podtrhuje i fakt, že ve Španělsku existuje speciální profese jménem “cortador de jamón” nebo také “maestro cortador”, což je odborník speciálně vyučený ke správnému krájení této delikatesy. Naproti tomu “maestro jamonero” je odborník, který má na starosti celý proces výroby šunky. Sušená šunka jamón ibérico nese své jméno podle speciální rasy iberských prasat, která mají černou barvu. Pokud se šunka vyrábí…

  • španělská sangría
    Gastronomie

    Chutná vám španělská sangría? Namíchejte si vlastní!

    Snad každý, kdo se vydal na letní dovolenou ke španělským břehům, musel na tento osvěžující drink narazit. Španělská sangría patří sice neodmyslitelně k létu, ale proč si ji nedopřát kdykoliv během celého roku? Přestože je již namíchaná sangría dnes už běžně dostupná v českých supermarketech, na tu se vykašlete a namíchejte si svou vlastní. Není to nic složitého a následující recept vás o tom přesvědčí. Nemluvě o tom, že čerstvě připravená španělská sangría má mnohem lepší chuť! Co budete potřebovat? 1 láhev červeného vína (nemělo by to být žádné levné krabicové víno ale ani zbytečně drahé víno – zvolte něco mezi) 2 pomeranče 1 citron 2 lžíce cukru 250ml perlivé…

  • pastel de carne
    Gastronomie

    Což takhle zkusit masový koláč pastel de carne?

    Pastel de carne nebo také pastel de papas je oblíbeným pokrmem v zemích Latinské Ameriky, přičemž recepty jednotlivých zemí se od sebe lehce liší. V podstatě se jedná o určitou formu zapečených brambor či bramborové kaše s mletým masem. Já vám představím svou upravenou verzi pastel de carne a jak sami uvidíte, není to nic složitého. Co budete potřebovat? 400 gramů mletého hovězího masa 500 gramů brambor 1 větší cibule mražený hrášek strouhaný sýr dle chuti sůl a pepř mletá paprika sladká i pálivá olivový olej Postup: Brambory oloupu a nakrájím na tenké plátky. Dám je vařit v osolené vodě dokud nejsou lehce rozvařené. Mleté maso okořením (sůl, pepř, mletá…