Dýňové koblihy (“buñuelos de calabaza”) jsou velmi oblíbenou pochoutkou z Valencie. Místní dokonce říkají, že jde o sladkost, na kterou máte prostě vždycky chuť (“un dulce que siempre apetece”). Zvlášť během velkých svátků, jako jsou třeba Fallas (více zde), Velikonoce (viz tento článek), Dušičky nebo Vánoce (více tady), nemohou dýňové koblihy chybět na žádném stole. Jde o tradiční a velmi oblíbenou valencijskou sladkost. Ve středomořské kuchyni jsou koblihy od pradávna velmi rozšířené a jejich základ se nijak neliší od těch českých. Těstu na bázi mouky se dá určitý tvar a osmaží se na oleji. Ve Valencii ale dostávají ještě dýňový dotek, obzvlášť v době, kdy je dýňová sezóna. Koblihy údajně…
-
-
Denní menu ve Španělsku zavedl Franco
Určitě jste si už někdy dali polední nebo přesněji denní menu ve Španělsku (“menú del día”, v podstatě “nabídka dne” v restauraci). Za průměrnou cenu 10-15 EUR si můžete vychutnat první chod (“primer plato”), hlavní jídlo/druhý chod (“segundo plato”), k tomu kousek bagety, nápoj a dezert (“postre”), nebo místo něj kávu. Málokdo ale ví, že za všechno může diktátor Franco. V 60. letech 20. století bylo totiž Ministerstvem informací a cestovního ruchu ve Španělsku na základě zákona zavedeno tzv. turistické menu (“menú turístico”). Jeho cílem bylo přilákat méně movité zahraniční návštěvníky, a to ve velkém měřítku. A fungovalo to. Příliv turistů vzrostl z 2,9 milionů v roce 1959 na 11,1…
-
Valencijská tradice muixeranga
Tradice muixeranga je sváteční tradiční událost v některých vesnicích ve valencijské autonomní oblasti. Kombinuje akrobatické, choreografické, náboženské a burleskní prvky. Muixeranga je mnohoznačný výraz, používá se jak pro označení samotné tradice, tak pro skupiny, které ji předvádějí, také pro jednotlivé figury, které jsou součástí představení, nebo také pro samotnou hudbu, která ji doprovází. Původ tradice muixeranga se dá umístit do města Algemesí, kde byla v roce 1973 založena skupina přátel této tradice (“Amigos de la muixeranga”). Ta byla základem pro vznik celého hnutí muixeranga a především pro záchranu této tradice. Podle různých zdrojů pochází muixeranga už z 18. století, byla ale rozptýlená po různých místech a hrozilo, že upadne v…
-
Flamenco – slavná španělská tradice
Flamenco je španělský hudební žánr, který vznikl v Andalusii, především v oblasti Cádizu. Za rodiště flamenca jsou tak považovaná města jako Sevilla, Granada nebo Córdoba. Počátky flamenca je ale možné najít i v jiných částech Španělska jako v oblasti Murcia, Castilla la Mancha nebo Extremadura. Podoba flamenca, jak ho známe dnes, se datuje do 18. století. Jeho původ dodnes vyvolává pochyby a nikdy ho nebylo možné přesně historicky doložit. Slovník Španělské královské akademie (RAE) spojuje flamenco s andaluskou lidovou kulturou s výrazným vlivem folkloru cikánského obyvatelstva (výraz “cikánský” je překladem španělského “gitano” a ve Španělsku nemá žádný negativní kontext). Právě cikánské obyvatelstvo prapůvodně pochází z oblasti Indie a ne nadarmo…
-
Španělský svátek Los mayos
Španělský svátek Los mayos (galicijsky “Os maios”) je populární galicijskou tradicí, která je součástí tzv. “květnového koloběhu” (“ciclo de mayo”), tedy období vzývání přírody s příchodem jara. Tradice pochází z dob předrománských a slaví se vždy kolem 1. května. Květnové oslavy jara jsou rozšířené v celé Evropě. Pocházejí z magdalenienského období, které je spojováno s prvními rituály navázanými na pěstování plodin, také jsou datovány do neolitu, kdy se zemědělství stalo hlavním zdrojem obživy a naši pravěcí předci začali upouštět od kočovného způsobu života. Na dnešní podobě svátků Los mayos se podepsali i Keltové a Galeové svým svátkem ohňů “Beltane”. V Čechách máme svou podobu – pálení čarodějnic v předvečer 1.…
-
Baixada dels Raiers ve Španělsku
Baixada dels Raiers ve Španělsku je svátek, který oslavuje starou tradici plavců nebo také vorařů (tzv. “raiers”), kteří plavili dříví z Pyrenejí do španělského vnitrozemí nebo na pobřeží. Pokud jste viděli pohádku Svatojánský věneček, Jiří Mádl tam ztvárnil roli právě takového plavce. Baixada dels Raiers ve Španělsku se snaží připomenout náročné povolání, které se často dědilo z generace na generaci. Jakmile začalo jarní tání a povolily ledy v řekách, plavci začali přímo ve vodě budovat vory z kmenů stromů. Řady vorů napojovali za sebe a tak vznikaly tzv. prameny. Ty následně po řece dopravovali z hor do ostatních míst regionu. Šlo o těžké řemeslo, které vyžadovalo bohatou zkušenost a značnou…
-
Tradiční paella obsahovala krysu
Věděli jste, že tradiční paella obsahovala krysu? Alespoň ve španělštině se onen hlodavec nazývá “rata de marjal”, což v doslovném překladu znamená “krysa z mokřin”. Český název tohoto hlodavce má více podob, kromě vodní krysy se také například setkáme s označením hraboš vodní nebo hryzec vodní. Dnes patří vodní krysa mezi chráněné druhy, a proto ji už v paelle nenajdete. Jestli nějaké téma ve Valencii vyvolává velké debaty, tak je to právě paella. Jakoby každý obyvatel této oblasti měl svůj vlastní názor na to, co do paelly patří a co naopak v žádném případě ne. A pokud se místní doslechnou, v jakých různých obměnách se paella připravuje v zahraničí, často…
-
První chlap jako fallero mayor ve Španělsku
Ve Valencii jako každý rok poslední únorovou neděli začínají slavné Fallas (o této španělské tradici jsme psali tady) a letos přišly s velkou novinkou. Je jí první fallero mayor ve Španělsku, tedy chlap v doposud výlučně ženské roli. Všichni známe feministické hnutí, které bojuje za práva žen a má za cíl rovnost mezi pohlavími. Existují ale výjimečné situace, kdy některé role dodnes zastávají výhradně ženy a mužům je k nim přístup zcela odepřen. Jednou z nich ještě vloni byla role zvaná “fallera mayor”, která je nedílnou součástí španělské tradice Fallas. Jednotlivé spolky v rámci valencijských Fallas si ze svých řad každoročně volí svou reprezentantku zvanou fallera mayor. Nejvyšší výbor Fallas…
-
Pohřeb sardinky ve Španělsku
Pohřeb sardinky ve Španělsku (“Entierro de la Sardina”) patří mezi důležité masopustní tradice. Tímto aktem se oficiálně ukončí období masopustu (španělsky “carnaval” nebo také “carnestolendas”) a začíná půst (španělsky “Cuaresma”). Právě proto se pohřbení sardinky ve Španělsku nejčastěji koná na Popeleční středu (“miércoles de Ceniza”), nebo v její předvečer. Jde o jistou parodii v podobě pohřebního průvodu, který končí spálením symbolické figury, kterou je nejčastěji právě sardinka. Hlavním poselstvím je rozloučit se s minulostí a dát možnost znovuzrození něčeho nového. Právě živel ohně od pradávna patří mezi symboly obnovy a osvobození. Však my zas v Česku tak rádi pálíme čarodějnice, i když v jiných dnech, stále jde o symboliku konce…
-
Karneval ve Valencii
Masopustní čas je obdobím karnevalů po celém světě. Není tedy žádným překvapením, že se také pořádá karneval ve Valencii. Letos (v roce 2022) je hlavním karnevalovým víkendem 18. až 19. únor. Právě v sobotu odpoledne projde čtvrtí Ruzafa velký karnevalový průvod, jehož se zúčastní 50 různých skupin, mimo jiné bubenické skupiny (tzv. “batucadas”), místní spolky, zástupci občanských hnutí a reprezentanti různých zemí Latinské Ameriky, Afriky a Asie. Zároveň se ten samý víkend pořádají karnevalové trhy, které budou plné hudby, tance, gastronomie, písničkářů, klaunů, básníků a ukázek řemesel. Karneval ve Valencii ale pokrývá delší dobu plnou různých aktivit už od 11. až do 25. února 2022. Každý rok se samozřejmě stanovuje…
