Valencijská pochoutka titaina pochází ze čtvrti Cabanyal-Canyamelar (píšeme o ní tady) a patří mezi místní typická velikonoční jídla. Dnes si ji ale můžete dát v kteroukoliv roční dobu v řadě restaurací v této přímořské čtvrti (o restauracích v Cabanyalu píšeme zde, najdete tam i ty, kde jsme titainu ochutnali). Pokud se mluví o čtvrti Cabanyal-Canyamelar, často se říká, že voní po moři a chutná po titaině (“huele a mar y sabe a titaina”). Zralá rajčata, pečená červená a zelená paprika, tuňák (používá se šťavnatá tučnější část z břicha/boku ryby, tzv. “tonyina de sorra”), česnek, olivový olej, špetka soli a cukru a hrst piniových oříšků, to jsou ingredience této husté omáčky. …
-
-
Cabanyal na drink
Pokud budete na dovolené ve Valencii, určitě neminete čtvrť Cabanyal, která se nachází u městské pláže (psali jsme o ní v tomto článku o valencijských čtvrtích). Tady jsme psali o restauracích, kam můžete vyrazit za dobrým jídlem. Protože zde žijeme, objevujeme i místa, kam zajít ve čtvrti Cabanyal na drink a postupně je sem budeme přidávat. 💡 Kliknutím na loga míst se přemístíte rovnou na mapu. Naše hodnocení: 💙💙💙💙💙 La Fábrica de Hielo je gastronomický prostor v industriálním stylu hned v první linii u městské pláže. Sami se prezentují jako nezávislý kreativní prostor, který je místem, kde se potkávají různé umělecké styly s cílem přinést novou perspektivu do kulturní a…
-
Dýňové koblihy – pochoutka z Valencie
Dýňové koblihy (“buñuelos de calabaza”) jsou velmi oblíbenou pochoutkou z Valencie. Místní dokonce říkají, že jde o sladkost, na kterou máte prostě vždycky chuť (“un dulce que siempre apetece”). Zvlášť během velkých svátků, jako jsou třeba Fallas (více zde), Velikonoce (viz tento článek), Dušičky nebo Vánoce (více tady), nemohou dýňové koblihy chybět na žádném stole. Jde o tradiční a velmi oblíbenou valencijskou sladkost. Ve středomořské kuchyni jsou koblihy od pradávna velmi rozšířené a jejich základ se nijak neliší od těch českých. Těstu na bázi mouky se dá určitý tvar a osmaží se na oleji. Ve Valencii ale dostávají ještě dýňový dotek, obzvlášť v době, kdy je dýňová sezóna. Koblihy údajně…
-
Valencijská tradice muixeranga
Tradice muixeranga je sváteční tradiční událost v některých vesnicích ve valencijské autonomní oblasti. Kombinuje akrobatické, choreografické, náboženské a burleskní prvky. Muixeranga je mnohoznačný výraz, používá se jak pro označení samotné tradice, tak pro skupiny, které ji předvádějí, také pro jednotlivé figury, které jsou součástí představení, nebo také pro samotnou hudbu, která ji doprovází. Původ tradice muixeranga se dá umístit do města Algemesí, kde byla v roce 1973 založena skupina přátel této tradice (“Amigos de la muixeranga”). Ta byla základem pro vznik celého hnutí muixeranga a především pro záchranu této tradice. Podle různých zdrojů pochází muixeranga už z 18. století, byla ale rozptýlená po různých místech a hrozilo, že upadne v…
-
Nejkrásnější ulice ve Valencii
Pokud se vypravíte do Valencie, v našem průvodci se můžete dočíst o hlavních pamětihodnostech, které stojí za zhlédnutí. Můžete k tomu ale přistoupit i jinak a projít si nejkrásnější ulice ve Valencii, kam se rozhodně vyplatí zatoulat a vychutnat si jejich zvláštní kouzlo. V různých žebříčcích dominuje především těchto 10 ulic. 💡 Kliknutím na název ulice se přemístíte rovnou na mapu. Calle de la Paz Patří mezi nejdůležitější obchodní ulice ve Valencii a bez pochyb také mezi jednu z nejhezčích. Na jednom jejím konci najdete krásné parky El Parterre a Jardines de la Glorieta s prastarými stromy a historický vítězný oblouk Puerta del Mar. Na opačném konci zase objevíte jedno…
-
Tradiční paella obsahovala krysu
Věděli jste, že tradiční paella obsahovala krysu? Alespoň ve španělštině se onen hlodavec nazývá “rata de marjal”, což v doslovném překladu znamená “krysa z mokřin”. Český název tohoto hlodavce má více podob, kromě vodní krysy se také například setkáme s označením hraboš vodní nebo hryzec vodní. Dnes patří vodní krysa mezi chráněné druhy, a proto ji už v paelle nenajdete. Jestli nějaké téma ve Valencii vyvolává velké debaty, tak je to právě paella. Jakoby každý obyvatel této oblasti měl svůj vlastní názor na to, co do paelly patří a co naopak v žádném případě ne. A pokud se místní doslechnou, v jakých různých obměnách se paella připravuje v zahraničí, často…
-
První chlap jako fallero mayor ve Španělsku
Ve Valencii jako každý rok poslední únorovou neděli začínají slavné Fallas (o této španělské tradici jsme psali tady) a letos přišly s velkou novinkou. Je jí první fallero mayor ve Španělsku, tedy chlap v doposud výlučně ženské roli. Všichni známe feministické hnutí, které bojuje za práva žen a má za cíl rovnost mezi pohlavími. Existují ale výjimečné situace, kdy některé role dodnes zastávají výhradně ženy a mužům je k nim přístup zcela odepřen. Jednou z nich ještě vloni byla role zvaná “fallera mayor”, která je nedílnou součástí španělské tradice Fallas. Jednotlivé spolky v rámci valencijských Fallas si ze svých řad každoročně volí svou reprezentantku zvanou fallera mayor. Nejvyšší výbor Fallas…
-
Karneval ve Valencii
Masopustní čas je obdobím karnevalů po celém světě. Není tedy žádným překvapením, že se také pořádá karneval ve Valencii. Letos (v roce 2022) je hlavním karnevalovým víkendem 18. až 19. únor. Právě v sobotu odpoledne projde čtvrtí Ruzafa velký karnevalový průvod, jehož se zúčastní 50 různých skupin, mimo jiné bubenické skupiny (tzv. “batucadas”), místní spolky, zástupci občanských hnutí a reprezentanti různých zemí Latinské Ameriky, Afriky a Asie. Zároveň se ten samý víkend pořádají karnevalové trhy, které budou plné hudby, tance, gastronomie, písničkářů, klaunů, básníků a ukázek řemesel. Karneval ve Valencii ale pokrývá delší dobu plnou různých aktivit už od 11. až do 25. února 2022. Každý rok se samozřejmě stanovuje…
-
Valencie nejlepším městem na světě podle expatů
Valencie opět zbořila světové žebříčky a porazila konkurenty jako Dubai, Ciudad de México, Lisabon nebo Madrid. Všechny tyto metropole figurují mezi 5 nejlepšími městy pro život na světě podle prestižního časopisu Forbes. Žebříček byl sestaven podle názorů expatů, což jsou lidé žijící z pracovních důvodů dlouhodobě mimo svou zemi původu a mohou tak poskytnout pohled někoho zvenčí, který ale nepřijel do města jako turista, ale reálně tam žije. Časopis Forbes sestavil hodnocení “Expat City Ranking 2022” ve spolupráci s největší sociální sítí expatů InterNations. Expati hodnotili různé aspekty kvality života ve městech, ve kterých žili poslední rok. Žebříček TOP10 dopadl následovně: Valencie, která se může pochlubit více než 2000 let…
-
Svatojánský chléb – černé zlato z Valencie
Svatojánský chléb (jinak také karob, španělsky “algarroba”) je plodem rohovníku obecného a pro jeho vlastnosti a především cenu se mu také říká černé zlato z Valencie, kde se nachází největší pěstitelská oblast svatojánského chleba ve Španělsku. Název stromu pochází z perštiny a právě z oblasti jihozápadní Asie se rozšířil nejdříve do východního Středomoří (Sýrie a Turecko) a následně díky Arabům přes území severní Afriky i do Španělska a prostřednictvím starých Řeků do Řecka a Itálie. Název plodu vzešel z některých biblických překladů, podle kterých se jím živil Jan Křtitel během svého pobytu v Judské poušti. Svatojánský chléb má tvar lusku, je tmavě hnědý a měří kolem 5 až 8 centimetrů.…
