Tapas je množné číslo od slova tapa. Podívate-li se do slovníku, zjistíte, že výraz tapa znamená víko. Některé slovníky dokonce prozradí i druhý (přenesený) význam, kterým je chuťovka či jednohubka. Následující legenda vám vysvětlí tu zvláštní souvislost mezi víkem a jednohubkou. Když jednoho dne španělský král Alfons XIII. navštívil provincii Cádiz a požádal o pohár vína, zvedl se silný vítr. Pohotový sluha dostal nápad zakrýt pohár plátkem šunky. Udivený král se zeptal, proč to udělal a sluha s omluvou vysvětlil, že číši zakryl proto, aby se do vína nedostal písek. Králi se to zalíbilo natolik, že si vyžádal další pohár vína servírovaný stejným způsobem, tj. zakrytý jednohubkou zeshora. Tak údajně…
-
-
Chutná vám španělská sangría? Namíchejte si vlastní!
Snad každý, kdo se vydal na letní dovolenou ke španělským břehům, musel na tento osvěžující drink narazit. Španělská sangría patří sice neodmyslitelně k létu, ale proč si ji nedopřát kdykoliv během celého roku? Přestože je již namíchaná sangría dnes už běžně dostupná v českých supermarketech, na tu se vykašlete a namíchejte si svou vlastní. Není to nic složitého a následující recept vás o tom přesvědčí. Nemluvě o tom, že čerstvě připravená španělská sangría má mnohem lepší chuť! Co budete potřebovat? 1 láhev červeného vína (nemělo by to být žádné levné krabicové víno ale ani zbytečně drahé víno – zvolte něco mezi) 2 pomeranče 1 citron 2 lžíce cukru 250ml perlivé…
-
Tapapiés v Madridu a něco málo o Salvadoru Dalím
Jedna madridská čtvrť se jmenuje Lavapiés. Doslovný překlad znamená „umyj si nohy!“. Profesorka španělštiny nám vysvětlovala, že ve středověku byla tato část města za jeho hradbami a když se šlechta vracela z cest, myla si zde nohy, aby branou města vstoupila čistá. Dnes je to v podstatě součást centra a žije zde pestrý mix různých národností, na každém rohu je restaurace s kuchyní z nějakého exotického koutu světa, žije to tu takovou alternativní atmosférou. Místní městský úřad se rozhodl uspořádat takový gurmánský multikulturní festival v ulicích čtvrti pod názvem Tapapiés. Jako noví obyvatelé Madridu jsme tedy vyrazili na průzkum neznámých koutů velkoměsta. Vyfasovali jsme mapu s přehledem 50 restaurací a…
-
Španělský jídelní lístek a jak na něj?
Zdaleka ne všechny restaurace a bary nabízí španělský jídelní lístek přeložený do angličtiny. Budete-li se chtít vyhnout restauracím typu „past na turisty“ a dát radši přednost útulné taberně, kterou navštěvují místní obyvatelé, s angličtinou tu moc nepochodíte. V pracovní dny v čase oběda (13:00-15:30) bývá zpravidla v nabídce tzv. denní menu (Menú del día). To se skládá z prvního chodu (primero), druhého chodu (segundo) a dezertu (postre) či kávy, přičemž pro oba chody i dezert máte na výběr z několika možností. Ať už si vyberete cokoliv z nabízených variant, cena menú del día je stejná. Většina restaurací zahrnuje do ceny i jeden nápoj, nemusí to být však pravidlem. Může se…
-
Segovia vás přenese do dob Římanů
Vydáte-li se severozápadním směrem z Madridu, překročíte hranici se sousední autonomní oblastí Kastílie a León a dorazíte do okouzlujícího městečka Segovia. Cesta trvá přibližně hodinu a čtvrt (autem). Právě zde naleznete 818 metrů dlouhý románský akvadukt ve výborném stavu. Jedná se o jednu z nejlépe zachovalých památek po Římanech na Pyrenejském poloostrově, která je právem považována za výjimečné dílo stavebního inženýrství. V těsné blízkosti akvaduktu se nachází replika slavné sochy kapitolské vlčice kojící zakladatele města Řím Romula a Rema. Tuto repliku daroval Segovii Řím v roce 1974 u příležitosti dvoutisícího výročí akvaduktu. Ale to rozhodně není všechno, co může Segovia nabídnout. Při procházce historickým centrem na vás dýchne středověká atmosféra…
-
Což takhle zkusit masový koláč pastel de carne?
Pastel de carne nebo také pastel de papas je oblíbeným pokrmem v zemích Latinské Ameriky, přičemž recepty jednotlivých zemí se od sebe lehce liší. V podstatě se jedná o určitou formu zapečených brambor či bramborové kaše s mletým masem. Já vám představím svou upravenou verzi pastel de carne a jak sami uvidíte, není to nic složitého. Co budete potřebovat? 400 gramů mletého hovězího masa 500 gramů brambor 1 větší cibule mražený hrášek strouhaný sýr dle chuti sůl a pepř mletá paprika sladká i pálivá olivový olej Postup: Brambory oloupu a nakrájím na tenké plátky. Dám je vařit v osolené vodě dokud nejsou lehce rozvařené. Mleté maso okořením (sůl, pepř, mletá…
-
Pestrobarevný salát ensalada campera
Pokud máte chuť na něco dobrého ze středomořské kuchyně, ale nemáte zrovna moc času nazbyt, zkuste si připravit ensalada campera. Tento jednoduchý recept složený ze samých zdravých surovin máte hotový raz dva. Co budete potřebovat? (4 osoby) 500g brambor 1 cibule 1 červená paprika 1 zelená paprika 1 větší rajče 2 vejce natvrdo tuňák ve vlastní šťávě (plechovka) cca 10 zelených oliv olivový olej vinný ocet sůl Postup: Brambory oloupu a uvařím. (Nesmí se rozvařit, jinak bude salát „mazlavý“) Uvařím 2 vejce na tvrdo. Všechnu zeleninu (syrovou) nakrájím na kousky. Do vychladlých brambor postupně přimíchám cibuli, papriky, rajče, olivy a vejce. Na závěr přidám tuňáka a trochu šťávy z plechovky.…
-
Madrid pro gurmány
Španělsko právem patří mezi země, kde se takzvaně ”dobře jí”. A Madrid má tu výhodu, že v něm můžete nalézt speciality ze všech koutů Španělska. Všechny kuchyně od galicijské až po andaluskou na jednom místě – to je Madrid pro gurmány. Ale jistě vám přijde vhod mít pár tipů od místních, abyste se vyhnuli typickým restauracím pro turisty, které s tou pravou autenticitou nemají nic společného. Samozřejmě vždy platí (a ve Španělsku dvojnásob), že je ideální zapadnout do hospůdky, kde vidíte hodně lokálních obyvatel. Dokonce se říká, že zahrádka, kde je největší nepořádek na zemi, patří mezi ty nejlepší. Španělé si totiž nedělají příliš starost s odpadky a například ubrousky…
