Když chcete upéct něco opravdu dobrého a neobyčejného, banánová bábovka s ořechy je tou pravou volbou. Navíc když jsou hlavní ingrediencí banány a ořechy, vaše zdraví nemůže utrpět žádnou újmu. A pokud čekáte návštěvu, zaručeně ji příjemně překvapíte, protože je to nejen chuťově vynikající záležitost, ale zároveň i dobře vypadá. Je skoro jisté, že návštěva bude odcházet s receptem v kapse.
Banánová bábovka s ořechy
8
servings
1
hour
1
hour
30
minutes
Ingredience
- Na těsto:
-
125 g másla + na vymazání
-
175 g tmavého cukru
-
1 lžička vanilkového extraktu
-
2 vejce
-
4 banány
-
225 g hladké mouky
-
1 lžička prášku do pečiva
-
1 lžička jedlé sody
-
1 lžička mleté skořice
-
70 g lískových ořechů
-
120 g medu
-
100 g tmavé čokolády
-
hrubá mouka na vysypání formy
- Na karamelovou polevu:
-
250 ml smetany na šlehání
-
135 g tmavého cukru
-
1-2 hrsti ořechů (vlašské a lískové)
Postup přípravy
- V míse (nebo v kuchyňském robotu) promícháme máslo s cukrem, až vznikne jemně nadýchaná hmota a přimícháme do ní i obě vejce, med a vanilkový extrakt.
- Banány rozmačkáme vidličkou nebo šťouchadlem na brambory a přimícháme do těsta.
- Sypké přísady (hladkou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a skočici) promícháme a zapracujeme do těsta.
- Čokoládu a lískové oříšky nasekáme na malé kousky a přimícháme je do těsta.
- Formu si vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou a těsto do ní vlijeme.
- Troubu si předehřejeme na 160 stupňů a bábovku dáme péct na hodinu a čtvrt až hodinu a půl.
- Zatímco se bábovka peče, připravíme si karamelovou polevu.
- Smetanu s cukrem dáme do kastrůlku a na středním plameni za stálého míchání pomalu přivedeme k mírnému varu.
- Karamelovou polevu necháme probublávat, stále ji mícháme, až se začne pomalu redukovat a houstnout.
- Upečenou bábovku vyklopíme z formy, necháme pár minut vychladnout a polijeme ji horkým karamelem.
- Dřív než karamel ztuhne, ozdobíme bábovku vlašskými a lískovými oříšky.
Poznámky
- Karamelovou polevu si načasujte tak, abyste ji aplikovali ještě horkou. Pokud vám vychladne, ztuhne a nebude možné s ní polít bábovku. Počítejte na ni s 20-30 minutami. Ideálně s ní začněte, až když se bábovka už hodinu peče.
Teď už si jen uvařit dobrou kávu nebo čaj, usadit se do své oblíbené lenošky a banánová bábovka s ořechy vám přinese tu správnou chuťovou slast. A pokud rádi pečete, zkuste třeba náš domácí celozrnný chléb.
